| 发布日期：2020-11-26 |
炎炎夏日已经只剩下尾巴，想必小伙伴们在夏日出门免不了会口干舌燥。这时，相比于品种繁多的糖水饮料，一部分小伙伴会选择健康无添加的瓶装水来解渴。
但是，别小看这看似透明的瓶装水，外表平淡无奇，其实里头大有讲究。平时我们常见的瓶装水分为四种：纯净水、矿泉水、矿物质水和天然水。这四种水分别有什么区别呢，看小编为大家一一介绍一下。
纯净水是最好理解的，指的是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，包括有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质。不过在滤除这些杂质的同时，也会把水中的溶解的矿物质与微量元素也滤除掉。所以之前有个流言：常年喝纯净水会导致营养流失等等。
因此，很多厂家推出了所谓的矿物质水。其实质上一般是以城市自来水为原水，经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。但是矿物质水添加的矿物质，种类混乱，一般添加的最多的是硫酸镁和氯化钾。目前还没有统一的质量类国家标准，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007) 的规定与限量添加。
而矿泉水是采自地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，经过最小限度的消毒过滤处理后，既去除了原水中极少的杂质和有害物质，又保存了原水中的矿物质和微量元素。因为矿物质与微量元素的摄入对身体有一定益处，所以也成了大家最为耳熟能详的瓶装水。
最后剩下的是天然水，其实天然水是包含矿泉水的，同时也包含来自江河、冰川、湖泊、山泉等地表水源的饮用水。其处理过程是与矿泉水一样，需要用有限的处理过程，去除杂质与有害物质，保留矿物质与微量元素。所以天然水的水源要求相当苛刻，也是超市里那些山泉水等的价格高的原因。
那么问题来了，判断瓶装水中的矿物质的含量多少的方法，除了看瓶子上的标签之外，还有什么方法呢？如海光电有一种更加专业方法——拉曼光谱法来测定。
拉曼光谱反映的是分子的振动与转动能级的信息。而水分子（H2O）是由1个氧原子和2个氢原子组成，是个O-H键之间的夹角为105°的非线性分子。其标准拉曼谱图（纯净水）如下图所示。水分子的振动模式表现为两个特征峰，分别位于1626cm-1与3225cm-1附近。
蒸馏水的拉曼谱图
由于饮用水中所含的矿物质与微量元素会影响水分子的结构，比如：钙、钠、钾、镁等离子电荷大、体积小，会强化水分子的结构，从而减弱了分子的振动能量。在拉曼光谱上的表现为特征峰的强度会减弱。
四种水样品的拉曼谱图
由此图可得出结论：这四种水中所含有的矿物质含量由少到多的顺序依次为：蒸馏水<实验室过滤水<桶装纯净水<自来水。蒸馏水中的矿物质含量较少，而桶装纯净水和实验室过滤水中矿物质的含量相近，自来水中的矿物质含量则比较丰富。但实际上自来水中的氯离子等粒子也可能会影响拉曼谱图，也侧面说明了自来水中的杂质比较多。
可见拉曼光谱技术不仅可用于高大上的材料科学、生命科学等领域，在我们日常生活中也可以体现它的应用价值。不过在最后提醒一下小伙伴们，平时大家喝水的主要目的是为了补充水分，而其他的矿物质的吸收并不是主要目的，补充的量也十分有限，不用刻意去追求。
最后附上我们搭建的拉曼系统的照片。
RK-785-II搭建拉曼系统的图片
